Zbigniew Szot urodził się 3 stycznia 1962 roku w Płotach. Po ukończeniu Państwowego Liceum Sztuk Plastycznych w Szczecinie studiował w PWSSP w Poznaniu, gdzie uzyskał dyplom na Wydziale Wychowania Plastycznego u prof. Alicji Kępińskiej i z rysunku w pracowni prof. Wojciecha Müllera. W roku 1987 otrzymał stypendium Ministra Kultury i Sztuki. Od roku 1988 pracuje w macierzystej uczelni. Od 2007 roku doktor habilitowany w zakresie sztuk plastycznych. Zajmuje się malarstwem, rysunkiem, projektowaniem graficznym, scenografią.
W Galerii BWA Zbigniew Szot zaprezentował prace będące osobistą interpretacją pejzażu. Wielkoformatowe wydruki (największe 2,5x8m) inspirowane rzeczywistością przedstawiają serie tworzone ze zwielokrotnionych elementów. Faktura, mnogość linii oraz wibrujące kolory ujęte w ramy obrazu przedstawiają raczej wspomnienie, emocje związane z oglądem rzeczywistości niż konkretny obraz świata. Jednak punktem wyjścia tych prac jest „zapis” malarski z natury, którego fragmenty artysta wykorzystuje i powiela. W ten sposób zwraca naszą uwagę na detal, tworzący w rezultacie nową jakość – nową strukturę. Obiekt zaobserwowany przez artystę w trakcie procesu twórczego staje się obiektem wykreowanym a obraz staje się śladem doświadczenia.